中医养生讲究 “顺时而食”，不同季节有不同的饮食禁忌与适宜。夏季暑气重，湿气易淤积体内，生姜作为热性食材，能健脾开胃、驱寒祛湿，正如俗语 “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方” 所言，是夏季养生的好帮手。《神农本草经》中也明确记载：“生姜性辛，味温，具有解表散寒、祛风逐湿、温中止血等功效”，足以见得生姜在夏季的养生价值。
可一到秋天，情况就大不一样了。秋季气候干燥，“燥邪” 容易侵袭人体，导致人们出现皮肤干燥、口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等秋燥症状。此时若再食用生姜这类辛辣刺激性食物，只会加重体内的燥热之气，损耗津液，让秋燥症状愈发明显。就像《饮膳正要》中提醒的 “秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮并穿寒湿内衣”，这里虽未直接提及生姜，但 “禁辛辣助燥之物” 的养生理念早已蕴含其中。
老辈人常说 “入秋少食辛，岁岁少病痛”，这句话凝结着古人的养生智慧。入秋后，养生的重点应从 “驱寒祛湿” 转向 “润燥养身”，饮食上要减少辛辣、油腻食物的摄入，多选择温润、滋补、能补充水分的食物。而汤羹类食物，既能为身体补充水分，又能将食材的营养融入汤中，易于消化吸收，无疑是秋季养生的最佳选择。今天就为大家分享 3 道适合入秋常喝的养生汤羹，润燥又养身，帮你安稳度过秋天。
第一碗羹：百合莲子小米羹 —— 安神润燥，舒缓秋乏
秋季除了 “燥”，还容易让人感到疲惫乏力，也就是常说的 “秋乏”。这是因为入秋后昼夜温差变大，人体的新陈代谢速度减慢，加上气候干燥影响睡眠质量，就容易出现精神不振、嗜睡等情况。而百合莲子小米羹，恰好能解决这些问题。
百合在中医里被称为 “润肺安神第一品”，它性微寒，味甘，能养阴润肺、清心安神，对于秋燥引起的干咳少痰、失眠多梦有很好的缓解作用。莲子性平，味甘涩，能补脾止泻、益肾涩精、养心安神，搭配百合可以增强安神的效果。小米则是养胃的佳品，性凉，味甘咸，能健脾和胃、补益虚损，还含有丰富的色氨酸，有助于促进睡眠。这三者搭配在一起，既能润燥，又能安神，还能养胃，特别适合秋季食用。
做法：准备干百合 15 克、干莲子 15 克、小米 50 克、冰糖适量、枸杞 5 克。首先将干百合和干莲子用温水浸泡 30 分钟，百合泡发后洗净撕成小瓣，莲子去芯（莲子芯味苦，不去芯会影响口感）；小米淘洗干净，备用。
锅中加入适量清水，大火烧开后放入小米，转小火煮 15 分钟，期间要用勺子不时搅拌，防止小米糊底。15 分钟后，放入泡好的百合和莲子，继续用小火煮 20 分钟，直到小米变得浓稠，百合和莲子软烂。最后加入适量冰糖和枸杞，搅拌至冰糖完全融化，再煮 2 分钟即可关火。
这道百合莲子小米羹口感软糯香甜，入口丝滑，热饮时能感受到一股温润的暖意从喉咙滑到胃里，喝完后全身都很舒服。每天早上喝一碗，能开启活力满满的一天；晚上睡前 1 小时喝一碗，有助于提高睡眠质量，缓解秋乏。
第二碗羹：萝卜玉米排骨汤 —— 清热化痰，滋补不腻
入秋后，天气逐渐转凉，人们的食欲也慢慢变好，开始想吃一些滋补的食物。但秋季气候干燥，若滋补不当，很容易出现 “上火” 的情况。而萝卜玉米排骨汤，既能滋补身体，又不会过于油腻，还能清热化痰，是秋季滋补的不二之选。
萝卜有 “小人参” 的美称，秋季的萝卜尤为鲜嫩。中医认为萝卜性凉，味辛甘，能清热生津、凉血止血、化痰止咳、利小便、解毒，对于秋燥引起的咽喉肿痛、咳嗽痰多有很好的缓解作用。玉米性平，味甘，能调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆，还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等矿物质，能为身体补充营养，增强抵抗力。三者搭配，荤素结合，营养均衡，滋补又不腻。
做法：准备排骨 500 克、白萝卜 1 根、甜玉米 1 根、姜片 3 片、葱段 3 段、料酒 1 勺、盐适量、胡椒粉少许、香菜段适量。
首先处理排骨：将排骨切成小块，放入清水中浸泡 10 分钟，泡出里面的血水；然后将排骨放入锅中，加入适量清水、1 勺料酒和 1 片姜片，大火烧开后撇去浮沫，继续煮 2 分钟，捞出排骨用温水洗净，沥干水分备用（焯水时加料酒和姜片可以去除排骨的腥味）。
白萝卜洗净去皮，切成滚刀块；甜玉米洗净，切成小段，备用。
锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、剩余的姜片和葱段，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖 1 小时。1 小时后，放入切好的玉米段，继续炖 20 分钟，让玉米的香味融入汤中。接着放入白萝卜块，再炖 15 分钟，直到萝卜变得软烂，用筷子能轻松扎透。
最后加入适量盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀后关火，撒上香菜段即可。
这道萝卜玉米排骨汤，汤味浓郁鲜美，排骨肉质软烂，萝卜吸收了排骨和玉米的香味，入口即化，玉米香甜可口。喝一口汤，既能感受到排骨的滋补，又能尝到萝卜和玉米的清甜，一点也不油腻。秋季常喝这道汤，能为身体补充营养，增强抵抗力，还能清热化痰，缓解秋燥。
第三碗羹：海带豆腐味噌汤 —— 利尿消肿，降脂养胃
秋季除了要润燥，还要注意养护脾胃和调节血脂。经过一个夏天的贪凉饮冷，很多人的脾胃功能都有所减弱，而秋季又是心血管疾病的高发季节，因此养护脾胃、调节血脂也很重要。海带豆腐味噌汤，就具有利尿消肿、降脂养胃的功效，特别适合秋季食用。
海带性寒，味咸，能软坚散结、利水消肿、清热化痰，含有丰富的碘元素，有助于预防甲状腺肿大，还含有膳食纤维和褐藻酸钾，能降低血液中的胆固醇，调节血脂。豆腐性平，味甘，能益气和中、生津润燥、清热解毒，是优质的植物蛋白来源，还含有丰富的钙，有助于补钙。味噌是用大豆发酵而成的，含有丰富的氨基酸和益生菌，能增进食欲、调节肠道菌群、养胃护胃。这三者搭配在一起，营养丰富，功效多样，是一道健康又美味的秋季养生汤。
做法：准备干海带结 100 克、嫩豆腐 1 块、味噌 2 勺、葱花适量、食用油少许。
首先将干海带结用温水浸泡 30 分钟，泡发后洗净，沥干水分备用；嫩豆腐切成 1 厘米见方的小块，放入清水中浸泡，防止破碎；葱花切好，备用。
锅中加入适量清水，大火烧开后放入泡好的海带结，转中火煮 10 分钟，让海带的鲜味释放出来。然后用勺子舀出少量热汤，放入碗中，加入 2 勺味噌，搅拌至味噌完全融化（味噌不能直接放入锅中煮，否则会破坏其中的益生菌，影响营养）。
将融化好的味噌汤倒入锅中，搅拌均匀，然后放入切好的豆腐块，转小火煮 5 分钟，让豆腐充分吸收味噌和海带的香味。最后滴入少许食用油，撒上葱花，搅拌均匀即可关火。
这道海带豆腐味噌汤，汤味醇厚，海带口感爽滑，豆腐鲜嫩入味，带有淡淡的酱香，非常开胃。每天喝一碗，能促进肠道蠕动，帮助排出体内多余的水分和废物，起到利尿消肿的作用；还能降低血液中的胆固醇，调节血脂，保护心血管健康；同时，味噌和豆腐还能养胃护胃，改善脾胃功能。
入秋养生，关键在于 “顺时”。我们要顺应秋季的气候特点，减少辛辣刺激性食物的摄入，多选择温润、滋补、能润燥的食物。这 3 道养生汤羹，每一道都有其独特的功效，既能缓解秋燥，又能滋补身体，还能解决秋季常见的秋乏、脾胃虚弱等问题。
养生不是一朝一夕的事情，需要我们长期坚持。从现在开始，每天为自己和家人煮一碗养生汤羹，让身体在温润的滋养中适应季节的变化，远离秋燥困扰，保持健康状态。相信只要我们用心呵护身体，就能安稳度过这个秋天，为冬天的健康打下坚实的基础。
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