秋意渐浓，昼夜温差拉大，气候也愈发干燥。中医认为 “秋气通于肺”，燥邪易伤肺津，常会引发口干舌燥、皮肤瘙痒、便秘咳嗽等不适。遵循 “燥则润之” 的养生原则，选择应季蔬果调理饮食，是秋季防病的关键。河南卫视特别整理出 10 种中医力荐的秋季时令蔬果，搭配科学吃法，助你安然度秋。
润肺生津的 5 种秋季佳果
1. 山楂：补钙消积的 “红玛瑙”
山楂被誉为秋季水果中的 “补钙能手”，每百克果肉含钙量达 52 毫克，远超多数秋季水果。现代研究发现，其含有的三萜类烯酸和黄酮类物质，对调节血压和胆固醇有积极作用，生山楂还能帮助减少脂肪吸收。从中医角度看，山楂味酸甘，性微温，具有消食积、化滞瘀的功效，尤其适合缓解秋季饮食油腻导致的脘腹胀痛。
作为我国传统药食同源的食材，山楂的历史可追溯至《尔雅》，当时被称为 “枳” 或 “檕梅”，元代《本草衍义补遗》首次明确 “山楂” 之名，明代《本草纲目》则将历代别名统一归并。日常食用可做成山楂饮，取干山楂 15 克煮水，加少许冰糖调味，既能开胃又能解腻，但胃酸过多者需适量食用。
2. 柚子：低卡通便的 “黄金果”
每 100 克柚子的碳水化合物含量仅 9.5 克，是低糖水果的优选。其富含的膳食纤维能促进肠道蠕动，对长期便秘人群格外友好。柚子还含有丰富的蛋白质、维生素 C 和 B 族维生素，这些营养素对调节秋季新陈代谢至关重要。中医认为柚子性寒，味甘酸，可主治饮食积滞、食欲不振，醉酒后食用还能帮助解酒。
我国栽培柚子的历史可追溯至公元前 3 世纪，《韩非子》《吕氏春秋》中均有记载，当时长江流域的柚子已被选为贡品。食用柚子时，除了直接享用果肉，还可将柚皮焯水后凉拌，或与蜂蜜一同熬制成柚皮糖，既能保留营养又能丰富口感。
3. 柑橘：补 B1 的 “天然良药”
在秋季盛产的水果中，柑橘的维生素 B1 含量位居榜首，这种维生素对神经系统信号传导至关重要，能帮助缓解秋季常见的疲劳乏力。柑橘的果实、果皮及果汁均可入药，中医认为其能改善气血虚、头昏目眩、小儿咳喘等症状。
我国长江流域种植柑橘已有 2000 多年历史，清代《林屋民风》记载 “蜜橘以甘得名”，而《本草纲目》则解释 “橘” 字由 “矞” 演变而来，因柑橘外赤内黄、香气浓郁，与 “矞云” 意象相符。新鲜柑橘可直接食用，果皮晒干后制成陈皮，搭配山楂煮水饮用，能增强健脾消食的功效。
4. 鲜枣：营养全能的 “维 C 之王”
鲜枣堪称秋季水果的 “营养冠军”，其维生素 C 含量是猕猴桃的 4 倍，钾、铁含量在水果中名列前茅，膳食纤维、叶酸等营养素也十分丰富。这些营养成分能帮助增强秋季机体抵抗力，改善皮肤干燥等问题。我国枣树栽培历史超 7000 年，《中国果树志・枣卷》记载的 700 个枣品种中，鲜枣品种占比超三分之一，其果肉脆嫩、汁多味甜的特点深受喜爱。
鲜枣原产于黄河中上游，除少数地区外广泛分布全国。食用时建议直接鲜食以保留维 C，每日摄入量控制在 10-15 颗为宜，过量食用可能引起肠胃不适。搭配银耳煮羹，还能增强滋阴润燥的效果。
5. 石榴：护肠抗衰的 “红宝石”
每 100 克石榴含 4.8 克水溶性纤维，这种纤维能吸水膨胀，既能预防便秘又能缓解腹泻，堪称肠道 “调节器”。红石榴中的多酚和花青素是强效抗氧化成分，能减少自由基损伤，有助于秋季美白护肤、延缓衰老。中医典籍《齐民要术》《本草纲目》均记载了石榴的药用价值，其在医药、食品等领域应用广泛。
石榴自汉代由张骞引入中国，晋代《博物志》明确记载 “得涂林安石国榴种以归”。在传统文化中，石榴象征多子多福与驱邪纳祥，是传统新婚礼物的常用选择。食用时可直接剥食果肉，或榨汁后加少许蜂蜜调味，也可与梨同煮成汤，增强润肺效果。
健脾益肺的 5 种秋季时蔬
1. 莲藕：润燥美肤的 “水中参”
莲藕是秋季养生的 “明星食材”，富含维生素 B1，能缓解疲劳、促进消化与新陈代谢，搭配维生素 C、钙、铁及多酚类物质，还能起到抗氧化美肤的作用。中医认为莲藕生用清热生津，熟用健脾益胃，对秋季肺燥、脾胃虚弱均有调理作用。
我国莲藕栽培最早见于《诗经》记载，北魏《齐民要术》详述种植技术，孙思邈在《千金方》中记载其药用功效。长江流域及其以南地区是主要产区，秋季成熟的莲藕品质最佳。推荐做法为莲藕炖排骨，加入少许红枣，既能滋阴润燥又能健脾补血，或与梨、荸荠等煮成五汁饮，生津止渴效果显著。
2. 玉米：控糖通便的 “粗粮王者”
玉米的维生素 C 含量是苹果的 4 倍，膳食纤维含量更是精米白面的六七倍，是秋季补充粗粮的优选。用鲜玉米替代部分主食，能弥补精细主食流失的 B 族维生素和膳食纤维，帮助促进消化、预防便秘、控制体重。玉米的花柱、根、叶还具有药用价值，可辅助治疗糖尿病、小便不利等症。
玉米原产于拉丁美洲，传入中国的时间可能早于明代，元代典籍中已有 “玉蜀黍” 的记载。秋季食用鲜玉米可蒸可煮，也可与玉竹、排骨同炖成汤，兼具滋阴润肺与清热除烦的功效。需注意玉米须煮水虽有益，但不宜过量饮用。
3. 南瓜：低脂护眼的 “黄金瓜”
每 100 克南瓜的脂肪含量仅 0.1 克，是秋季低脂饮食的理想选择。其富含的维生素 E 和膳食纤维能促进肠胃蠕动，β- 胡萝卜素可在体内转化为维生素 A，既能增强免疫力，又能改善秋燥引起的眼干不适。中医认为南瓜性温味甘，有补中益气、消炎止痛的作用。
南瓜于明代传入中国，李时珍在《本草纲目》中记载 “种出南番，转入闽浙”，因产量大、易成活，荒年可代粮，故又称 “饭瓜”。秋季食用推荐芝士焗南瓜或南瓜小米粥，前者滋补肝肾，后者健脾养胃，《北墅抱瓮录》亦赞其 “愈老愈佳，蒸令极熟，味甘腻且香”。
4. 小白菜：补钙安神的 “绿叶珍馐”
小白菜堪称秋季蔬菜的 “补钙冠军”，每 100 克含钙 90 毫克，是普通白菜的 2-3 倍，且富含促进钙吸收的维生素 K 和矿物质。其含有的维生素 B1、B6 等成分能缓解精神紧张，帮助维持秋季情绪稳定。《本草纲目拾遗》记载白菜 “甘渴无毒，利肠胃”，纤维素可润肠排毒，还能促进动物蛋白吸收。
我国长江以南是小白菜主产区，晋代前已开始栽培，元末明初种植技术已相当成熟。秋季食用可清炒或做汤，搭配豆腐能提升补钙效果，清炒时加少许蒜末，还能增强杀菌防感的作用。需注意烹饪时间不宜过长，以免流失营养。
5. 芹菜：全能养生的 “五味菜”
芹菜富含 20 多种营养元素，其中芹菜叶的维生素 E 和镁、锰、铜、磷含量在秋季蔬菜中均居首位，堪称 “五项冠军”。《中华本草》记载芹菜性凉味甘辛，具有平肝清热、祛风利水的功效，可缓解秋季肝阳眩晕、风热头痛等不适。现代研究也证实，芹菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，钾元素有助于调节血压。
芹菜可生食可熟食，生食时取茎切段凉拌，能最大保留营养；熟食可与百合同炒，增强润肺安神效果。需注意芹菜性凉，脾胃虚寒者不宜过量，可搭配生姜中和寒性。芹菜根亦可利用，洗净后煮水饮用，能辅助缓解咳嗽症状。
秋季蔬果养生小贴士
中医强调 “药食同源”，但需注意 “辨证施食”：山楂、柚子偏寒凉，脾胃虚寒者应适量；南瓜、柑橘性温，易上火人群需控制量。搭配食用可遵循 “蔬果互补” 原则，如鲜枣配芹菜增强降压效果，石榴配莲藕提升润燥功效。
秋季饮食还需结合 “少辛增酸” 的原则，这些时令蔬果多含酸味，既能收敛肺气，又能滋阴润燥。搭配推荐的冰糖银耳粥、荷叶瘦肉汤等食谱，可进一步提升养生效果。坚持食用应季蔬果，辅以规律作息，方能更好地抵御秋燥，减少疾病侵扰。
发表回复