在享受美食的欢乐时刻，有一种危险正悄然潜伏，它就是被称为 “节日杀手” 的急性胰腺炎。近日，西安一名孕妇在饱餐火锅、烧烤后的次日，突感上腹绞痛，紧急送医后被确诊为 “妊娠合并急性胰腺炎”，随即接受剖宫产手术。好在救治及时，一周后母女平安出院。这一案例为我们敲响了警钟，急性胰腺炎起病急、进展快、并发症多且病死率高，一旦发病，若治疗不及时，将严重威胁生命，每个人都不可掉以轻心。那么，急性胰腺炎究竟有哪些症状？哪些人容易中招？又该如何预防和应对呢？下面为您详细介绍。
急性胰腺炎的常见症状
急性胰腺炎分为普通型和重症型。普通型胰腺炎症状与胃炎相似，疼痛通常持续几个小时至一两天后会有所缓解。而重症急性胰腺炎则极为凶险，可在 48 至 72 小时内迅速危及生命，致死率高达 10% 至 20%。当发展为重症时，不仅胰腺自身受损严重，胰液还会从破损的胰腺中流出，如同消化食物一般，侵蚀周围器官组织，引发并发炎症及坏死，进而危及生命。其常见症状如下：
- 腹痛：多表现为进食后不久，突然发作的持续性上腹部疼痛，疼痛程度剧烈，常如刀割般绞痛，且疼痛会向背部放射。
- 恶心、呕吐及腹胀：这些症状多在起病后出现，患者可能频繁呕吐，但呕吐后腹痛、腹胀症状并不会得到缓解。
- 发热：多数患者会出现中度以上发热，发热症状持续 3 到 5 天。若胰腺发生坏死，患者则可能出现高热。
- 重症急性胰腺炎的特殊症状：除上述症状外，还会出现皮肤发黄、血压下降、脉搏变浅、呼吸困难、意识不清及休克；皮下出血，腰部、上下腹部皮肤出现大片紫色瘀斑。
哪些人易患急性胰腺炎？
- 患有胆道疾病的人：如胆结石患者，由于胆汁的排泄口和胰腺导管开口有一个共用的胆胰壶腹部，若此处被胆结石堵塞，会致使胰液排出受阻，胆汁反流至胰管内，从而对胰腺组织造成不同程度的损害，引发胆源性胰腺炎。
- 暴饮暴食、过量饮酒的人：正常情况下，胰腺分泌的胰液用于消化食物，但短时间内大量进食高脂肪、高蛋白食物，会促使胰液过度分泌，激活胰液中的消化酶，这些消化酶在细小的胰管内堆积难以排出，导致胰管压力增大，诱发急性胰腺炎。同时，酒精本身就可直接损伤胰腺并引发胰腺炎。
- 患有高脂血症的人：甘油三酯降解产生的游离脂肪酸会直接损伤胰腺，且高甘油三酯及乳糜微粒会使血液粘滞度增加，导致毛细血管堵塞，加重胰腺缺血坏死，使得胰腺炎更容易发展为重症胰腺炎，即高甘油三酯血症型胰腺炎。
- 其他因素：胆道感染、药物、手术及创伤等也可能引发急性胰腺炎。比如某些药物（如噻嗪类利尿药、硫唑嘌呤、糖皮质激素等）的使用，腹部的外科手术、严重创伤，以及某些病毒（如腮腺炎病毒、柯萨奇病毒）、细菌（如肺炎衣原体）感染等。
如何应对急性胰腺炎？
应急处理避开误区
- 体位调整：帮助病人处于仰卧体位，双腿屈曲，使肚子放松，以减轻腹部肌肉紧张，缓解疼痛感。
- 情绪安抚：尽量安慰病人，让其情绪放松、平静，减少挣扎、滚动等，避免因情绪波动加重身体负担。
- 禁食禁水：此时千万不要让病人进食、喝水，因为食物和水进入胃肠道会刺激胰腺分泌胰液，而处于炎症状态的胰腺，过多的胰液分泌会加重自身消化，导致病情恶化。
- 避免错误操作：当病人疼痛难忍时，家属不能为其揉肚子，揉肚子可能会使腹膜炎扩散或加重病变。同时，绝对不能给病人吃止痛药，尤其是麻醉性止痛药，这会掩盖腹痛症状，给医生的诊断增加困难。
- 及时就医：应立即拨打急救电话，尽快将病人送往医院就诊，以便医生及时进行专业的诊断和治疗。
积极预防
- 定期体检：定期进行体检，及时了解自身胆道疾病和血脂状况，以便早期发现问题并采取相应措施。
- 合理饮食：避免暴饮暴食，不过量饮酒，远离高油脂食物。保持规律进餐，荤素搭配合理，做到均衡膳食。例如，多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，减少油炸食品、动物内脏等高脂肪食物的摄入。
- 加强锻炼：注意锻炼身体，增强体质。适当的运动有助于维持身体正常代谢功能，提高身体免疫力，降低患病风险。可以选择适合自己的运动方式，如散步、慢跑、游泳、太极拳等，每周坚持一定的运动次数和时间。
- 及时就医：一旦出现剧烈且持续性的腹痛时，应立即就医，警惕急性胰腺炎的发生，切不可拖延，以免延误病情。
医生特别提醒：国庆假期即将来临，在尽情享用美食之际，一定要切忌暴饮暴食。饮食上尽量做到 “三不要”：蛋白、糖分、脂肪摄入均不要过量，避免加大胰腺负担。保持日常荤素搭配合理、均衡膳食，守护好自己的身体健康。
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